Účelem balení v modifikované atmosféře je nahradit původní vzduch směsí plynů, která jej pomáhá udržovat čerstvý. Vzhledem k tomu, že fólie i box jsou prodyšné, je nutné volit materiál s vysokými bariérovými vlastnostmi.
Shoda materiálu fólie a krabice může zajistit stabilnější tepelné utěsnění, takže musí být vybrány společně.
V plynovém balení chlazeného čerstvého masa je nutné volit vysokobariérový PP box. V důsledku kondenzace vodní páry v mase se však může zamlžovat a ovlivnit vzhled, proto by se k pokrytí masa měla zvolit vysoce bariérová fólie s ochranou proti zamlžování.
Navíc, protože se CO2 rozpouští ve vodě, způsobí zborcení a deformaci krycího filmu, což ovlivní vzhled.
Proto je první volbou PE box potažený PP s roztažnou fólií proti zamlžování.
Nevýhody: Nelze tisknout barevně.
Celkově lze říci, že při výběru mraženého masa pro vylepšenou atmosféru balicích fólií a krabic, uvádíme několik doporučení:
Tenkovrstvý materiál: Vyberte tenkovrstvý materiál s vysokou bariérovou účinností, abyste zajistili, že obal může účinně blokovat pronikání plynu. Mezi běžné materiály patří polyethylen (PE), polypropylen (PP) a polyester (PET). Vhodné materiály lze vybrat na základě konkrétních potřeb.
Výkon proti zamlžování: Kvůli kondenzaci vodní páry v mase může způsobit zamlžení a ovlivnit vzhled obalu. Vyberte si proto fólii s ochranou proti zamlžování, která maso zakryje, aby byla zajištěna viditelnost.
Materiál krabice: Vyberte materiály s vysokou bariérou pro krabici, aby bylo maso chráněno před vnějšími průniky plynů. Polypropylenové (PP) krabice jsou obvykle dobrou volbou, protože mají vysoké bariérové vlastnosti.
Výkon lepení: Zajistěte, aby se materiály fólie a krabice mohly účinně spojit, aby bylo zajištěno stabilní tepelné utěsnění. To může zabránit úniku vzduchu a pronikání plynu do obalu.
Barevný tisk: Pokud je pro balení produktů důležitý barevný tisk, je nutné zvážit výběr fóliových materiálů vhodných pro barevný tisk. Některé speciální povlakové fólie mohou poskytnout vysoce kvalitní barevné tiskové efekty.
Čas odeslání: září-05-2023
